4 Kuliner Di Jakarta dan 5 Resep Kuliner Jakarta yang Nikmat

4 Kuliner Di Jakarta dan 5 Resep Kuliner Jakarta yang Nikmat - Di ibukota Indonesia Jakarta, yang kita tahu mungkin hanya telur telor. Kerak kuliner selalu ada di Pekan Raya Jakarta (Jakarta Fair) setiap tahun, tetapi ada banyak macam Jakarta Culinary Khas yang mampu membangkitkan nafsu makan, tapi masih tidak banyak orang mengenalnya. Adapun yang mengenalnya biasanya sulit untuk menemukan di mana mencarinya, hehehe.

Oke kali ini Wisata Kuliner | Masakan Kuliner | Resep Masakan (kulinerkan.blogspot.com) akan mengeksplorasi jenis makanan yang benar-benar khas Kuliner Jakarta.

Bagi Anda pecinta masakan Jawa barat atau Anda sering membuat masakan untuk berbagi, Anda mungkin ingin tahu apa yang ada di Jawa Barat saat ini saya ingin berbagai Barat Jawa beberapa resep yang mungkin akan bermanfaat bagi pecinta makanan dan seperti pembuatan makanan.

1. Kuliner Nasi Ulam

Mungkin kita tak asing lagi dengan kerabat Nasi Uduk yang satu ini.Hanya saja Nasi Uduk lebih famous daripada Nasi Ulam,hehe.Nasi Ulam ialah hanya nasi biasa dengan lauk tempe orek,telur dadar,kecambah tauge,kacang tanah goreng,daun kemangi,lauk hewani (ayam,daging sapi),juga lalapan.

Bedanya Nasi Ulam terletak pada penaburan kelapa sangrai atau yang bisa disebut serundeng diatas nasi tersebut.Paling enak disantap saat matahari sedang terik.Namun sayang keberadaan Nasi yang satu ini agak langka,entah kenapa,sekalipun ada di Jakarta pedagang keliling hanyalah 1-2 orang yang menawarkan produk Aseli Jakarta ini,itupun tak setiap hari :(

2. Kuliner Gabus Pucung

Ini adalah makanan utama yang sangat menggugah selera makan,sejenis makanan berkuah segar pedas,berbahan utama Ikan Gabus,ikan yang masuk dalam keluarga catfish ini terkenal akan kelezatan dagingnya yang tebal dan cepat meresap bumbu.Keistimewaan inilah yang membuat Gabus banyak digunakan dalam dunia kuliner.

Oke,kita balik lagi menuju Gabus Pucung.Seperti kebanyakan kuliner Indonesia,Gabus Pucung ini kaya akan bahan bumbu rempah khas bumi pertiwi ini :) Dan istimewanya,ada bumbu rempah khusus bernama Pucung,sejenis apa yah..mungkin bumbu rempah satu ini mempunyai kekerabatan dengan Kluwuk,ituloh bahan untuk membuat rawon.Pucung itulah yang memberikan warna coklat kehitaman alami serta punya rasa segaarr,hihihi. 

Daann,lagi-lagi di tengah gempuran restoran cepat saji,Gabus Pucung memudar keberadaannya,selain itu bahan baku Ikan Gabus ini dipasar sudah mulai langka dan juga mahal.Dapat dihitung dengan jari penjual yang menyediakan menu ini di rumah makannya.Yaaahhh..

3. Kuliner Sayur Asem Betawi

Nah,kalau kuliner yang satu ini sih cukup akrab bagi saya,karena ibu saya keturunan betawi.Kadang memasakkan Sayur Asem Betawi untuk menu makan dirumah,hehe.Terbuat dari beberapa campuran bahan sayuran dan buah seperti : Labuh,jagung,kacang panjang,kentang,terong,oncom,dll. Di masak dengan memakai Bumbu rempah khas Indonesia tentunya,dan dengan cinta.Haha.Yang membuat rasa asam nan segar ada 2 macam bahan : Buah asam, atau belimbing waluh (atau belimbing sayur).
Bedanya dengan Sayur Asem daerah Sunda adalah kuahnya saja,kalau daerah Sunda kuahnya dibuat agak sedikit pedas namun tetap segarr,yaa dua-duanya enak sih,namanya juga Kuliner Indonesia tiada duanya 

#BanggaJadiOrangIndonesia :)

4. Kuliner Macam Kue

Nah,bicara kue (Kudapan Enak) hehe,banyak nih kue Khas Jakarta yang gak mau kalah kelezatannya nih dia nama kuenya:

• Dodol Betawi 
• Kue Rangi
• Kue Lemang
• Tape Uli 
• Kue Cubit
• Kue Talam
• Kue Biji Ketapang
• Kue Tambang
• Kue Kembang Goyang
• Dan masih banyak lagi yang belum tereksplorasi.

5 Macam Kuliner di  DKI Jakarta

1. Resep Kuliner Kerak Telor

• 100 gram beras ketan putih
• 250 ml air
• 100 gram kelapa parut kasar, disangrai untuk taburan
• 5 butir telur bebek
• 15 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 30 gram bawang merah goreng
• 1 sendok makan minyak untuk menumis bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus :

• 4 buah cabai merah keriting
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat :

1. Panasin minyak, tumis bumbu halus sampai harum
2. Rendam beras ketan putih dan air semalam. Tiriskan
3. Panaskan wajan cekung. Beri 1 1/2 sendok makan beras ketan putih. Siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras. Biarkan sampai setengah  kering
4. Kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh ebi,  1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh garam, dan 1 /8 sendok teh gula pasir
5. Siram ke atas ketan. Aduk-aduk sambil diratakan di penggorengan. Biarkan sampai matang sambil ditutup. Batik penggorengan di atas bara api. Biarkan sampai matang. Angkat
6. Tabur kelapa sangrai dan bawang merah goreng

2. Resep Kuliner Es Doger

Bahan :

• 750 gram es batu diserut
• 200 gram kelapa muda, serut kasar
• susu kental manis
• 200 gram tape singkong, potong kotak
• 100 gram ketan hitam rebus
• 50 gram pacar cina rebus
• 400 ml santan kental
• 200 ml sirup roozen
• 100 ml air

Cara Membuat :

1. Rebus bahan sirup sampai mendidih lalu dinginkan. Masukkan serutan es dan kelapa muda. Aduk    rata. Simpan dalam Freezer.
2. Sajikan es doger dengan irisan tape, 1 sendok makan ketan hitam, 2 sendok teh pacar cina, dan susu kental manis.

3. Resep Kuliner Soto Betawi

Bahan :

•  350 gram daging sandung lamur
• 350 gram jerohan sapi (hati, usus, babat)
• 4 sdm minyak goreng
• 5 cm kayumanis
• 1 butir biji pala, belah
• 7 butir cengkih
• 1 liter air kaldu sapi
• 400 ml santan kental
• 2 tangkai daun bawang
• 2 tangkai seledri, iris kasar
• 3 butir tomat, belah-belah
• 3 sdm kecap manis

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ½ sdt merica butir
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt jintan
• 2 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe

Pelengkap :

• Bawang goreng
• Emping goreng

Cara Membuat :

1. Rebus daging sandung lamur sampai empuk, ambil dan takar airnya sebanyak 1 liter. Rebus jerohan sampai matang, angkat dan buang air perebusnya. Potong-potong daging dan jerohan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama kayumanis, pala, dan cengkih sampai harum dan matang. Masukkan daging dan jerohan rebus. Tumis sebentar, kemudian tuang air kaldu daging. Masak sampai mendidih.
3. Beri santan, daun bawang, seledri, tomat, dan kecap manis. Aduk, didihkan kembali dengan api kecil, angkat. Sajikan bersama bawang goreng dann emping goreng.

4. Resep Kuliner Lontong Sayur

Bahan :

• 2 sdm minyak goreng
• 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
• 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 3 sdm ebi kering
• 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :

• 7 cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

• ketupat, bawang goreng dan kerupuk

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
2. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak, tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam. Masak sebentar, angkat.
3. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
4. Sajikan hangat.

5. Resep Kuliner Asinan Jakarta

Bahan :

• 1 mangkok taoge
• 2 ikat sawi asin
• 10 lembar daun slada
• 4 lembar daun kol
• 4 buah ketimun/mentimun
• 1 /2 mangkok daun tekim
• 2 potong tahu
• 1/2 ons emping belinjo
• 1 buah bengkoang besar
• 1 /2 mangkok kacang tanah
• 4 biji krupuk udang

Bumbu :

• sendok makan ebi
• 2 sendok makan gula pasir
• 6 sendok makan gula jawa
• 1 sendok makan garam
• 3 sendok makan cuka
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 2 buah cabe rawit

Cara Membuat :

1. Sayuran dicuci dengan air garam (direndann) kemudian dibilas dengan air masak yang dingin.
2. Ebi dicuci dan direndam di air mendidih lalu haluskan. Bumbu-bumbu lainnya juga dihaluskan
3. Kemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbus bersama sampai mendidih.
4. Dengan satu gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan, jadilah saos berwarna merah, cair dan agak masam rasanya.
5. Potong-potonglah tahu sedang saja dan masukkan kedalam saos, rebuslah sebentar dan biarkan dingin.
6. Kol dan sawi asin dirajang, ketimun dan bengkoang dikupas dan di iris tipis-tipis.
7. Ambil daun sekim.
8. Ketimun, bengkoang, kol dan taoge diatur di atas mangkok dan ditaburi saos sampai terendam.
9. Hidangkan di atas piring yang dialasi daun slada. Sayuran yang sudah direndam saos. Diatasnya ditaburi kerupuk, emping dan kacang goreng.

Demikianlah informasi yang kami hadirkan mengenai 4 Kuliner Di Jakarta dan 5 Resep Kuliner Jakarta yang Nikmat, tunggu informasi menarik lainnya dan akhirnya semoga ini dapat bermanfaat untuk anda.